地方小吃？1、北京：炸酱面、老北京炸酱、羊蝎子、豆汁、驴打滚等。2、上海：小笼包、生煎包、蟹壳黄、油条、糯米团子等。3、广东：肠粉、猪肠粉、虾饺、糯米鸡、糯米球等。4、四川：火锅、串串香、辣子鸡、麻辣烫、夫妻肺片等。那么，地方小吃？一起来了解一下吧。
中国特色美食较多，比如北京烤鸭、山东煎饼、西安糊辣汤、武汉热干面、兰州牛肉拉面、重庆酸辣粉、汉中热面皮、长春朝鲜冷面、天津狗不理包子、山西刀削面、南翔小笼包、河间驴肉火烧、内蒙古烤全羊、岐山臊子面、柳州螺蛳粉、云南过桥米线等。
凉面
夏天来一碗酸辣爽口的凉面，开胃消暑。
全国凉面的种类很多，各个地方都有不同的口味。如老北京炸酱面、麻酱凉面，天津打卤凉面，四川鸡丝凉面、红油凉面、广元凉面，广东鸡蛋凉面，东北冷面、上海冷面等。
其中，四川的鸡丝凉面南北通吃， 鸡肉煮熟后撕成鸡丝，加上豆芽、黄瓜丝等配料，最后浇上由香油、辣椒、花椒、蒜、生抽、糖、醋等调成的料汁。
鸡丝凉面做法：1）煮面：煮面的水量要多，水开后煮面，加入点盐；2）面条过凉水，加适量熟油拌匀晾凉；鸡胸肉和香料煮熟后撕成细丝，黄瓜、胡萝卜切丝；3）调一碗酱汁：生抽、麻油、醋、糖，按照4：2：2：1的比例倒入一个碗中；4）豆芽掐去头尾，烫至断生，垫在碗底，晾凉的面条装碗，铺上黄瓜丝，胡萝卜丝，熟鸡丝，撒花生碎，最后倒入辣椒、酱汁拌匀。
学习小吃技术可以考虑一下：（烧烤、卤味、酱香饼、小面）
1. 学习技术可以先从自己的兴趣爱好来考虑，毕竟这与读书是有区别的，学了技术一定程度上决定着今后你的工作类别，如果你有一门技术，那就往擅长的哪方面去发展，这样上手快，相对应的工资也会好一点点。当然，如果你没有特别明显的技术或者长处，那就先培养技术。
2.首先，考虑好自己的爱好，喜欢做什么类型的工作，那份工作需要什么技能，然后去学习，去培养。
3.考虑今后几年或者5年的发展趋势，往热门行业(厨师)，热门行业和新行业在未来几年都会有人才短缺的现象。
4.慎重考虑，有始有终，持之以恒，祝你成功
小吃有豆腐脑、春卷、酒酿圆子、藕粉圆子、麻仁奶糖等。
1、豆腐脑：常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
2、春卷：是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。
3、酒酿圆子：糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成，酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香。
4、藕粉圆子：以江苏盐阜和湖北黄冈的藕粉丸子最为有名。传统的汤圆都以糯米粉作原料，而藕粉圆的制作可谓独具匠心。
5、麻仁奶糖：麻仁奶糖主要以白砂糖、葡萄糖浆、奶油、奶粉、芝麻，可可白脱油、味精、食盐、香草粉等为原料，经过溶糖，熬糖、冷却、成型等主要工序制成。
我可以为你介绍一下中国不同地区的美食，以及一些具有代表性的美食。
1. 四川美食
四川美食以麻辣为主，其中最有名的当属火锅。四川火锅有两种：自煮和涮。自煮火锅是将锅子放在桌上，自己烧水煮肉，涮火锅则是在火锅店里点菜，服务员会为你涮。此外，四川的小吃也很有名，如麻婆豆腐、辣子鸡、夫妻肺片等。
2. 广东美食
广东美食以粤菜为主，以清淡、口味鲜美、注重原汁原味而著名。其中最有名的当属烧腊，如叉烧、烧鹅、烧鸭等。此外，广东还有鲜味海鲜、糖葱蒸凤爪、广式早茶等美食。
3. 北京美食
北京美食以烤鸭为代表，烤鸭皮酥肉嫩、香味浓郁，是京城的特色美食。此外，北京还有涮羊肉、炸酱面、豆汁等特色美食。
4. 上海美食
上海美食以本帮菜为主，具有浓郁的本土特色。其中最有名的菜品当属小笼包，以肉汁浓郁、香味四溢而著称。此外，上海还有酱鸭、糖醋排骨、红烧肉等美食。
5. 湖南美食
湖南美食以酸辣为主，口味独特。最有名的当属口味独特、辣而不燥的湖南辣椒炒肉。此外，湖南还有剁椒鱼头、湘西腊肉等美食。
6. 江浙美食
江浙美食以清淡为主，以水产、蔬菜为食材，以鲜、嫩、滑、爽、甜、脆为特点。其中最有名的当属杭州的西湖醋鱼，以鱼嫩、汤鲜、醋香为特点。
以上就是地方小吃的全部内容，9、湖北热干面：湖北热干面是一种特色小吃，面条呈黄色，配以辣椒油、芝麻酱等调料。10、河南烩面：河南烩面是一种以面条、猪肉、蔬菜等为主料，配以特制的烩汤烹制而成的小吃。以上是一些中国各地的名小吃。
