马肉刺身？是刺身日语的汉字直接翻过来的 其实就是生肉片的意思。在日本熊本自有生食马肉的，熊本城的旧时贵族原就吃马肉，在二战之后粮食短缺，服完军役的马匹就成了牛肉、猪肉的替代品。马肉据说富含胶原蛋白、低卡路里、脂肪率甚低，是极健康的红肉。当其他地区都放弃马肉时，熊本仍然保留食用马肉传统，那么，马肉刺身？一起来了解一下吧。
每年的四月至五月，都是日本樱花盛开的季节，而每逢这个时节，在日本最好吃的当属“樱肉”了！“樱肉”是啥？就是马肉刺身！其实长久以来，我们中国人对“刺身”一词的理解都存有偏差，在许多人看来，日本人的饭食中生吃类占了很大的比重，特别是“刺身”，而一提到“刺身”，就想到了“生鱼片”，其实“刺身”不仅仅是“生鱼片”，还包括生吃猪肉、生吃牛肉、生吃鸡肉、生吃牛肝、生吃马肉等等。日本人大约在400年前就开始食用马肉刺身了。在许多日本料理的菜牌上，马肉刺身都被写作“樱肉”，何故？这里面还有一点小来历：据说切割马肉时，马肉一旦与空气接触了，就会变成近似于樱花的颜色，而“樱肉”又正好是在樱花盛开的时候最好吃，所以就叫“樱肉”了。 马肉的营养价值很高，含有人体所需的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙和维生素等，其中的许多成分还稍高于其他食用肉类，此外，吃马肉对健胃、补身、旺血、健肾也有一定功效，马肉还是一种低热量、低胆固醇的食物。在日本的长野县、山梨县、福岛县和熊本县等地，都盛产马肉，尤其是在熊本县，马肉被视为当地代表性的乡土料理之一，所以在许多回转寿司店里都能吃到。马肉刺身没有任何异味，肉质柔软，颜色淡雅美丽，既可以蘸着芥末酱油吃，也可以蘸着姜末、蒜泥汁吃，笔者则喜欢用马肉片包上黄瓜条，蘸着辣根辣酱油吃，因为这种吃法把马肉的鲜嫩和黄瓜条的脆爽融为了一体，真是棒极了。
1、马肉刺身的制作方法极为简单，将新鲜的马肉切成一厘厚薄的肉片，然后搭配刺身酱油和芥茉食用就可以了。
2、日本人喜食马肉刺身，鲜度十足的马肉呈粉红色，有“樱花肉”之称，且生食的“马肉刺身”是非常传统和地道的吃法。马肉含胶原蛋白，低卡路里，脂肪率甚低，是极健康的红肉。
就是马肉的生“鱼”片
又叫樱肉 （さくら肉）因为马肉的颜色和樱花的颜色一样
因为马肉加热食用会产生异味，但是生吃却没有，非常鲜嫩，所以马肉比较适合生吃
1. 广东人以其敢于尝试各种食材而闻名，这种传统使得他们在日本九州旅行时，不会错过当地的特色美食——马肉。
2. 在日本，马肉被称为“樱肉”，其名称的由来与樱花有关。据说马肉暴露在空气中后会呈现出类似樱花的粉色，而且春季正是品尝马肉的最佳时节，因此得名“樱肉”。
3. 马肉在日本是一种常见的食材，它以其低脂肪、高营养的特性而受到欢迎。然而，烹饪马肉需要精湛的技艺。
4. 在熊本县，马肉是当地的特色乡土料理之一。要想品尝到正宗的马肉，选择一家经验丰富、信誉良好的料理店至关重要。
5. “马樱熊本马肉”是一家专注于马肉料理的餐厅。这里主要提供马肉刺身和其他马肉菜肴，以及一些日本料理。
6. 这家餐厅的马肉品质极佳，一开始可能会让人感到抗拒，因为在黑川温泉的晚餐中尝过的马肉刺身口感较硬。但这里的马肉由于部位不同，肉质和脂肪的比例恰到好处，吃起来口感细腻，有点像牛肉。
7. 餐厅环境优雅，“马樱马肉-熊本県熊本市中央区下通1-10-3银座プイス 3F”位于一栋大楼内，店门区域位于大楼的三楼。
8. 推荐菜式是马肉刺身，每份价格为1980日元。此外，还有马肉汤作为前菜，其中左侧的白色食品口感类似于冷冻的奶油汤，右侧则是茄子和未知是否为马肉的肉类。
是刺身日语的汉字直接翻过来的 其实就是生肉片的意思。
在日本熊本自有生食马肉的，熊本城的旧时贵族原就吃马肉，在二战之后粮食短缺，服完军役的马匹就成了牛肉、猪肉的替代品。
马肉据说富含胶原蛋白、低卡路里、脂肪率甚低，是极健康的红肉。当其他地区都放弃马肉时，熊本仍然保留食用马肉传统，全本日的食用马肉几乎集中在此。
色泽鲜亮素有“樱花肉”的浪漫美誉，熊本城是日本三大名城之一，护城河旁的“城见橹”乡土料亭是马肉刺身名店，夜间欣赏熊本城夜晚丰姿，享用马肉刺身及熊本名物。
马肉衬着小黄菊及紫苏叶上桌，有霜降及赤肉两种，前者油花多，甜嫩多汁;后者是深红瘦肉，较有嚼劲。食用时配葱花、姜丝加酱油。
扩展资料：
一般刺身片：
一般鱼片厚约0.5厘米，既不觉腻，也不会觉得料少。
包括：三文鱼、鲔鱼、鲥鱼、旗鱼等。
薄片刺身：
于鲷鱼，这种鱼的肉质紧密、硬实，要切得薄才好吃。
厚片刺身：
鲸鱼等应片成较厚的鱼片
块状刺身：
章鱼、鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片，而是利用这些“鱼”自身的体形切成不算太薄的“鱼”块。
整食刺身：
牡蛎、螺肉、海胆、寸把长的小鱼儿、鱼子之类。
因材下刀
当然究竟每种原料要切多厚，要根据不同的材料下刀。
以上就是马肉刺身的全部内容，1、马肉刺身的制作方法极为简单，将新鲜的马肉切成一厘厚薄的肉片，然后搭配刺身酱油和芥茉食用就可以了。2、日本人喜食马肉刺身，鲜度十足的马肉呈粉红色，有“樱花肉”之称，且生食的“马肉刺身”是非常传统和地道的吃法。马肉含胶原蛋白，低卡路里，脂肪率甚低，是极健康的红肉。
